红红火火,香辣红烧肉怎么做好吃
主食材:五花肉800克。
配料:盐6克,油适量,冰糖10克,老抽2毫升,生抽3毫升,白酒少许,料酒1毫升,香葱10克,辣椒50克,八角1个,陈皮1块,生姜2片。
步骤1:外皮有猪毛要拔掉,刮干净,然后切小方块,如果购买的五花肉比较宽,可以分开切
步骤2:煮锅倒入适量的冷水,放入切好的五花肉,放生姜、八角,陈皮、煮沸,焯水之后捞出;
步骤3:用炒锅,烧热,少许油,把汆烫好的五花肉块放入锅,加几片生姜一起翻炒至微黄,油脂出来。
步骤4:放生抽、老抽、冰糖、料酒、白酒、炒均,然后加入2碗沸水,盖上盖子,再次煮沸之后改为小火炖45分钟,然后出锅。
步骤5:把洗净切好的辣椒放入锅里,煸炒出辣味了。增加一步,辣椒更加入味,炒出的五花肉香味浓郁。
步骤6:倒入焖好的五花肉捞出倒入锅里、加点麻油翻炒,接着把焖五花肉的油脂也倒入锅里,翻炒,变炒变收汁,让五花肉和辣椒完美结合,
步骤7:放盐、香葱,炒均,香辣入味,肥而不腻,入口即化,实在太香了。
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