怎样做韭菜油菜豆腐扁食?
说扁食有些人可能不知道,其实扁食就是素馅水饺,有些地方叫法不一样,最近家里人比较喜欢素食,今天小编就用韭菜、油菜、豆腐加少许虾皮一起包,下面我把具体做法分享给大家,喜欢的可以看看。
工具/材料
适量韭菜、油菜叶子、豆腐、虾皮、食盐、五香粉、香油
操作方法
01取适量干面粉,加入适量清水,用筷子把面搅成絮状,然后用手把面揉成面团,揉好后醒发半个小时待用。
02取适量新鲜的油菜,摘下油菜叶子部分做馅,杆部分可以用来炒菜,把油菜叶子用清水洗净,然后煮锅烧水,水开后把油菜叶子焯水,最后切末待用。
03取适量新鲜的韭菜,摘掉韭菜根和黄叶子,用清水把韭菜洗净,最好用清水多泡一会,最后洗净切成韭菜末待用。
04取适量新鲜的豆腐,用刀把豆腐切碎待用。如果不喜欢吃豆腐的,可以炒几个鸡蛋代替,把鸡蛋炒好切碎待用就可以。
05取适量新鲜的虾皮,用清水把虾皮洗净待用,虾皮可以补钙,吃了对我们的身体有益,做馅放一点还可以提鲜。
06把切好的韭菜、油菜、豆腐、虾皮都放入大一点的容器中,先加入香油把菜拌匀,然后加入适量食盐、五香粉搅匀就可以了。
07把和好的面搓长条下剂子,然后逐个擀成水饺皮,取出饺子皮,放入调好的素馅,从一头慢慢捏起,往左捏一下,然后往右捏,如图所示包好就可以了。
08煮锅烧水,水开后放入包好的扁食,煮开后加一次清水,再次煮开就可以了,把煮好的扁食出锅入盘,就可以开吃了,用筷子夹开一个馅,里面的馅鲜嫩好吃,这样我们的,韭菜油菜豆腐扁食就做好了。
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