梭子蟹蒸蛋怎么做好吃

主食材：梭子蟹1个，鸡蛋3个。

配料：香葱适量。

步骤1:

准备所需食材；

步骤2:

首先处理梭子蟹，用牙刷将蟹表面刷洗干净，再从尾部掰开，保留蟹壳，剪掉腮部及内脏，最后冲洗干净即可，再将梭子蟹对半切开，切成小块，蟹钳用刀背敲破，方便蒸熟入味；

步骤3:

再将鸡蛋磕入碗中，调入料酒、小半勺盐，充分搅散，搅打出浓密气泡，再倒入1.5杯清水，再次搅拌均匀；

步骤4:

再将处理好的梭子蟹平铺摆放在碗底；

步骤5:

将蛋液过滤，均匀淋至碗中，最后盖上蟹壳即可；

步骤6:

为了避免蒸汽滴落，盖上保鲜膜扎上小孔，再将蒸碗放入上汽的锅中，继续中大火蒸10分钟左右即可；

步骤7:

取出撒上葱花，淋上热油，最后淋上蒸鱼豉油就大功告成了；