梭子蟹怎么做好吃
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姜葱炒梭子蟹
需要的食材
梭子蟹2只,姜1块,蒜1瓣,葱2根,盐、糖、美极鲜酱油各适量。
做法步骤
1、将梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块,钳用刀背略砸破。
2、姜切丝,葱切段,蒜切片。
2、去适量的生粉放在盘中,将切块的蟹两面均匀的沾上生粉,钳及壳不用沾粉。
3、在锅中多放些油烧热后,放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
4、大火爆炒至颜色变红,放入多一些黄酒,适量的白糖,美极鲜酱油翻炒,添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
泡菜粉丝蒸梭子蟹
需要的食材
泡菜1小块,梭子蟹1个,粉丝两把,姜1块,油少许,蒸鱼豉油。
做法步骤
1、用筷子插入蟹嘴,将蟹杀死,将螃蟹洗净,打开蟹盖。
2、去掉蟹胃、蟹腮、蟹心,蟹身一切两半,每半蟹身改刀成大小合适的块。
3、将泡菜铺在粉丝上面,蟹块摆在泡菜上,最后摆上蟹壳。
4、入蒸锅大火蒸制20分钟,出锅后,撒香葱末,淋蒸鱼豉油,最后淋上热油即可。
小贴士
1、这道菜不用加盐,因为泡菜里的咸味已经足够。
2、要想这道,那粉丝最好用冷水泡,只要泡软就可以,否则容易蒸烂。
咖喱梭子蟹
需要的食材
梭子蟹3只,绿咖喱1罐,生姜3片,白葡萄酒少许,洋葱半只。
做法步骤
1、梭子蟹去鳃清洗干净,每只斩成四件。
2、锅烧热放入少许的油,烧热后,加入姜片爆香后,将蟹的切口朝下码好,煎五分种左右。
3、喷入葡萄酒,放入洋葱丝,倒入咖喱加盖煮15分钟左右。
4、撒入香菜即食。
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