肉炒圆葱青椒鲜蘑的家常做法
圆葱肉质柔嫩,汁多淡辣。青椒质地脆嫩,口感辛香。鲜蘑肉质肥嫩,香气浓郁。把三种食材放在一起,再搭配肉同炒,味道鲜美,色香味浓,营养丰富,堪称美味。下面介绍肉炒圆葱青椒鲜蘑的家常做法。
工具/材料
猪肉 150克,圆葱 1个,麻辣青椒 1个,鲜蘑 200克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,醋,酱油,蚝油,油。
操作方法
01猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成片。
02圆葱去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。
03青椒用水清洗干净,控干水分,切成块。
04鲜蘑用手撕成片,用水清洗干净,控干水分。切好葱,姜,蒜,备用。
05鲜蘑用水焯一下。水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,淋干水分。再用手攥一下鲜蘑里的水分。
06锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉片翻炒。
07炒至肉片颜色微白,放入料酒,少许酱油,葱,姜,蒜,翻炒。随即放入圆葱快速翻炒,滴少许醋。
08圆葱炒至六分熟,放入鲜蘑翻炒,放入盐,少许蚝油。鲜蘑经水超过,稍翻炒一下即可,随即放入青椒翻炒。
09青椒略翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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