香爆鸡肠的做法
香爆鸡肠是一道非常浓香的家常菜,用青椒、香葱搭配鸡肠爆炒,做出来的成品美味浓香,非常好吃,下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
鸡肠、青椒、香葱、姜蓉适量,1勺生抽,小半勺老抽,1勺料酒。
操作方法
01鸡肠我是买人家处理干净的,但拿回来还要自己再处理过才放心吃。首先把鸡肠放到盘子,然后加大抓面粉进去,用手抓捏5分钟左右,再用水冲洗干净。
02锅里装适量的水煮沸,然后放鸡肠进去灼2分钟左右。
03捞上来放到盘子里再用水把油脂冲洗干净,然后抓干水份,用剪刀剪成一段段放到盘子备用。
04青椒、香葱切成丝,姜蓉准备好。
05开火下油,放姜蓉进去爆出味来,然后放青椒进去,加适量的盐。
06翻炒至青椒变软,放鸡肠进去,加适量的盐、1勺生抽、1勺料酒。
07几滴老抽【老抽主要是上色】大火翻炒4分钟左右。
08爆炒到鸡肠焦黄色,然后下香葱进去翻炒一下就可以了。
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