鸡蛋菠菜怎么炒
菠菜去根洗净,大火焯水20秒捞出,用凉水过凉后沥干水分,菠菜从中间切成两段,胡萝切丝,鸡蛋打散,炒锅烧热,把鸡蛋液倒入锅内,快速翻炒,待鸡蛋炒熟,盛入盘中备用,锅内继续加少许油,倒入葱、姜,小火炒出香味,倒入胡萝卜丝快速翻炒几下,把菠菜和鸡蛋倒入锅内,加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。
工具/材料:菠菜、鸡蛋、油、盐
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、菠菜焯水
菠菜去根洗净,起锅烧水,水烧开后倒入菠菜,大火焯水20秒捞出,用凉水过凉后沥干水分。
2、菠菜切段
焯水后的菠菜从中间切成两段,胡萝卜去皮洗净,切成胡萝卜丝,鸡蛋打入碗内搅散。
3、炒鸡蛋
炒锅烧热,倒入油,油烧得热一点,把鸡蛋液倒入锅内,快速翻炒,待鸡蛋炒熟,盛入盘中备用。
4、菠菜炒鸡蛋
锅内继续加少许油,倒入葱、姜,小火炒出香味,倒入胡萝卜丝快速翻炒几下,把菠菜和鸡蛋倒入锅内,加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。
总结:
菠菜去根洗净,焯水,过凉后沥干水分,切成两段,胡萝切丝,鸡蛋打散炒熟,盛入盘中备用,锅内继续加少许油,倒入葱、姜,小火炒出香味,倒入胡萝卜丝快速翻炒几下,把菠菜和鸡蛋倒入锅内,加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。
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