香辣羊蝎子的做法
主食材:羊蝎子800克。
配料:葱姜适量,干辣椒5个,火锅底料小块,生抽20克,蚝油30克,老抽15克,冰糖适量,香叶八角桂皮少许,料酒适量。
步骤1:七鲜盐池羊蝎子800克
步骤2:自然解冻
步骤3:用清水冲洗去血水
步骤4:冲洗几遍
步骤5:姜切片从切断
步骤6:辣椒切块
步骤7:水开下入煮5分钟,撇去血沫
步骤8:捞出控水
步骤9:油热下去葱姜干辣椒香叶,桂皮,八角炒出香味
步骤10:放入一块火锅底料炒出红油
步骤11:加入多一点的水,冷热均可
步骤12:放入骨头
步骤13:加入生抽和蚝油
步骤14:放一点冰糖提鲜
步骤15:加入料酒
步骤16:放入老抽调色,盖上锅盖小火煮30分钟
步骤17:放入适量的盐和糖
步骤18:在煮10多分钟,大火收汁
步骤19:一戳就透即可,再焖一会装盘味道更好。“牛羊猪禽,在七鲜买更放心”。
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