怎么做西红柿炒蛋好吃
将新鲜的西红柿表面切上十字花刀,然后放入到碗中,放在开水中浸泡一分钟去除表皮,然后切块。西红柿在去除表皮之后不容易塞牙,口感更加细腻。
01接着在碗中加上5个鸡蛋,再做西红柿炒鸡蛋时,需要适当性多放一些鸡蛋,让西红柿成为配料,如此酸涩的味道才比较少。
02将锅烧热之后加入食用油,把搅拌好的鸡蛋放入到锅中煎至两面金黄。鸡蛋适当性煎得老一些,如此才可以有效吸收西红柿渗出的汁液,将煎好的鸡蛋放在边上。
03接下来开始炒西红柿,在锅里面放入食用油,把切好的大葱放入锅中,下锅炒至金黄,然后将西红柿放入到锅中,炒出汤汁后,加入少许生抽,半勺蚝油,三勺白糖,一勺盐。
04加入白糖之后的西红柿不会发甜,能够缓解酸涩的味道,接下来把鸡蛋放入到锅中,开中火大约翻炒一分钟,在出锅时加上小葱末即可。做西红柿炒鸡蛋时不要直接下锅,一定要改成花刀,去除外表,如此口感会更加出色。
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