素三鲜怎么做好吃

主食材：茄子一根，土豆半个，杭椒4根。

配料：盐适量，生姜1片，大蒜3瓣，高汤半碗，水淀粉适量，花生油2勺，生抽1小勺。

步骤1:

所有主食材准备齐全。

步骤2:

茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。切好的茄子用清水洗一遍，用少许盐腌制半小时，挤干水分备用。

步骤3:

土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。

步骤4:

不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。

步骤5:

再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。

步骤6:

放入挤干水份的茄子，中火翻炒。

步骤7:

煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。

步骤8:

放入土豆和辣椒圈。

步骤9:

放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。

步骤10:

最后淋入水淀粉，出锅。