水煮牛蛙的做法
食材:
牛蛙600克,黄豆芽80克,蒜5瓣,干辣椒10克,花椒5克,豆瓣酱,料酒,生抽,胡椒粉,盐,鸡精,白糖,淀粉
步骤:
1.牛蛙洗净,放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟,干辣椒剪成段,蒜切末;
2.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香;
3.加入清水适量,大火烧开,加入盐1勺,鸡精1勺,白糖1勺、水淀粉1勺拌匀;
4.放入豆芽煮1分钟,捞出放入碗中,放入牛蛙煮熟,牛蛙连汤倒入碗中,撒上蒜末、干辣椒段、花椒;
5.锅中放入适量油,油温烧至8成热,淋上热油,撒上葱花即可。
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