电饭锅做蛋糕简单吗
简易电饭锅蛋糕的做法
电饭锅做蛋糕很简单。掌握好几步轻松就能做出好吃的蛋糕,即使家里面没有烤箱,用电饭锅做出来的蛋糕也是非常好的,其实有的时候感觉电饭锅做出来的比烤箱更好吃。准备三个鸡蛋,40克食用油,60克面粉,50克纯牛奶,45克白糖,以及柠檬汁或者白醋没有也可以不放。先把牛奶,15克白糖,食用油倒在一个容器里面,用刮刀搅拌至牛奶完全乳化。
然后把面粉用细筛筛到牛奶里面,采用上下翻拌的手法,把面粉和牛奶完全混合均匀,然后另外拿一个无水无油的容器,把鸡蛋打进去,用勺子把蛋黄分离出来放到调好的面糊里面。再用刮刀采用上下翻拌的手法,把面糊和鸡蛋完全混合均匀。然后在蛋清的容器里面加入两滴白醋,打蛋器中速打发至蛋清出现鱼眼泡,然后加入1/3的白糖。
蛋清打发至绵密的小泡沫,第2次加入白糖继续打发至蛋前,有明显的纹路,再把剩下的白糖加进去,打发至硬性发泡。如果不能确定蛋清的打发程度,可以把蛋清的盆倒扣,蛋清不流动表示就打好了,然后取1/3的蛋清放到蛋黄糊里面。采用上下翻拌的手法快速翻拌均匀,一定要快速翻拌,并且不能搅动,不然蛋清消泡做出来的蛋糕塌陷。搅拌好之后,把蛋黄糊倒入剩下的蛋清里面,继续上下翻拌均匀。
把电饭锅擦干里面的水分稍微涂抹一层油。把调好的蛋糕壶倒进去,抬高10公分震动出里面大的气泡。放进电饭锅里面按蛋糕键盖上盖子,大概45分钟左右就做好了。电饭锅跳闸以后再闷15分钟,出锅之后倒扣晾凉好吃的电饭锅蛋糕就做好了,如果电饭锅没有蛋糕功能,盖上盖子之后,要把排气孔用湿抹布堵上,然后按煮饭键,大约10分钟左右就会跳闸,跳闸之后不要打开盖子,过一会儿稍微凉一些,再次按下煮饭键,跳闸之后再闷15分钟,好吃的电饭锅蛋糕就做好了。
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