豆皮怎么吃
豆皮可以用来凉拌,豆皮泡水至软,备用,将豆皮切成细长条,蒜头用刀背拍下,去皮,剁成蒜蓉,起锅烧水,将豆皮放入,焯2分钟,黄瓜洗净去皮,刨成细丝,将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉拌匀,淋上麻油即可。或者清炒豆皮,豆皮炒鸡蛋等。
工具/材料:豆皮、葱末、青蒜末、豆瓣酱、鸡蛋、黄瓜丝、盐、蒜蓉、麻油、酱油、白糖
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、清炒豆皮
豆皮洗净切成条,放入沸水中,焯煮1分钟,捞出备用,热锅烧油,放入葱末、青蒜末、豆瓣酱小火炒香味,放入豆皮炒至稍微上色,加入红烧酱油、白糖翻炒均匀,加入适量水,大火烧沸后,改小火焖5-6分钟,放入青蒜末,大火收汁即可。
2、凉拌豆皮
豆皮泡水至软,备用,将豆皮切成细长条,蒜头用刀背拍下,去皮,剁成蒜蓉,起锅烧水,将豆皮放入,焯2分钟,黄瓜洗净去皮,刨成细丝,将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉拌匀,淋上麻油即可。
3、豆皮炒鸡蛋
豆皮用清水洗净,鸡蛋打入盘中并搅散,豆皮切小块,葱姜切末,油热后滑散鸡蛋,下入葱姜末,放入豆皮翻炒均匀,出锅前撒入盐炒匀即可。
总结:
豆皮用清水洗净,鸡蛋打入盘中并搅散,豆皮切小块,葱姜切末,油热后滑散鸡蛋,下入葱姜末,放入豆皮翻炒均匀,出锅前撒入盐炒匀即可。或者起锅烧水,将豆皮放入,焯2分钟,黄瓜洗净去皮,刨成细丝,将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉拌匀,淋上麻油即可。也可以清炒豆皮。
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