橘子罐头怎么做好吃呢
橘子罐头的做法
橘子罐头的做法很简单。但要选择对品种,不能用太甜的橘子,不然做出来更甜,会有那种甜到发苦的感觉。可以选择口感微酸一点的橘子,做出来口感酸甜,味道更好吃,也比较开胃。先把橘子剥皮,尽量把橘子瓣儿上面的白色经络都撕掉,是死不干净也不会影响口感,只是看上去不太好而已。一般经过开水烫之后,也能去掉一部分白色的经络。
装橘子的玻璃瓶要清洗干净,可以加上适量冷水放在锅里面煮,开捞出来,晾干水分,给瓶子做消毒。必须要使用无生水无油的瓶子,不然做的橘子容易变质。如果想让橘子罐头储存的时间更长,装橘子瓶子的盖子,一定要用新盖子。保证盖子的密封性,空气进不到里面就不容易坏。自己做的罐头,如果储存的好,一年都不会变质,也不会影响口感。
把罐子消毒之后放在一旁控干水分。然后把锯子板放在无油的锅里面,加入适量清水煮一分钟捞出来。放在没有生水的盘子里面,然后用牙签把橘子板上的白色经络挑出来。如果是有核的橘子最好把籽也挑出来,这样做出来的罐头不会发苦。锅里面重新换水,加入冰糖大火煮化。然后把橘子板放到糖水里面小火煮3~5分钟关火。我要煮的时间太长,橘子烂了不好吃。
然后冷到稍微凉吧,橘子包装到瓶子里面,八分满,再倒入适量糖水拧紧盖子。那瓶子再放进锅里面冷水住十分钟,给橘子罐头进一步消毒杀菌。一般放置两三个月再吃,让里面的汤汁变粘稠,口感更好,但是如果煮完的橘子瓶子装不完,剩下的可以直接吃掉,尤其是夏天的时候,放在冰箱里面冰镇一下冰冰凉凉的很舒服。也可以用另一种做法,就是把橘子瓣儿都处理好之后,扔进瓶子里面,加上水和冰糖放在中国里面,蒸30分钟,趁热把盖子盖上这样做出来也很好吃。
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