怎么炒芹菜
将芹菜去叶,撕去老茎,清净,斜切成片,木耳提前15分钟,用温水泡发,洗净,猪瘦肉切成细丝,加入生粉、蚝油、盐、黑胡椒粉、料酒抓匀腌10分钟,锅中倒入适量的油,加入葱花煸香,再加入腌好的肉丝大火翻炒,炒到肉色发白,倒入芹菜和木耳,调入适量的盐、醋、白糖,大火翻炒均匀。
工具/材料:芹菜、瘦肉、木耳、醋、油、白糖、鸡精、料酒、蚝油、黑胡椒粉
步骤 (共6步)
按步骤阅读:
1、芹菜切片
芹菜去叶,撕去老茎,清洗干净,斜切成片。
2、木耳洗净
木耳用温水提前泡发15分钟,洗干净备用。
3、猪肉腌制
猪瘦肉切成细丝,加入生粉、蚝油、盐、黑胡椒粉、料酒抓匀腌10分钟。
4、炒猪肉
锅中倒入适量的油,加入葱花煸香,再加入腌好的肉丝大火翻炒,炒到肉色发白。
5、翻炒均匀
倒入芹菜和木耳,调入适量的盐、醋、白糖,大火翻炒均匀。
6、出锅装盘
加入少许的鸡精,翻炒均匀即可。
总结:
先将芹菜清净,斜切成片,木耳温水泡发,猪瘦肉切成细丝,腌10分钟,锅中倒入适量的油,加入葱花煸香,加入腌好的肉丝大火翻炒,炒到肉色发白,倒入芹菜、木耳,调入适量的盐、醋、白糖,大火翻炒均匀。
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