裹粉版椒盐虾的做法
主食材:基围虾500克。
配料:小葱适量,生姜适量,淀粉3大勺,盐少许,椒盐适量,味达美臻品料酒1大勺,白砂糖少许。
步骤1:主要食材和调味品,干淀粉忘记拍进去了
步骤2:大虾剪去虾枪,开背去虾肠,倒1大勺味达美臻品料酒去腥。
步骤3:适量姜片、葱段去腥增香。翻拌均匀,加盖腌制半小时。
步骤4:舀入2~3大勺干淀粉,抓拌均匀,使每只虾都裹上淀粉。
步骤5:烧热半锅油,约180℃左右,下葱姜炸香,捞出葱姜丢弃。
步骤6:一只只下入裹粉的大虾,先不要动它,炸约30秒后不时地搅动油锅,防止炸焦,炸熟炸酥后捞出沥油。
步骤7:盘中垫吸油纸吸去多余油分,撒上椒盐粉,或另给一碟椒盐蘸料,壳酥肉嫩,香味扑鼻。
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