东北冷面怎么做?酸甜适中炎热夏季开胃饭!
作者所在的吉林地区都已经达到了三十多度,真正进入伏天了。这样一个热天,就算你有精力去做饭,估计大家也没胃口吃吧?每天捧着西瓜和绿豆汤,真的不想吃任何东西。上午听到外边叫喊着“凉面、凉面”,我这才想起来,可以做些东北冷面来吃吃呀。酸甜适中冰冰凉凉,喜欢吃辣的还可以放点辣椒油,绝对属于炎热夏季的开胃饭哦。说做就做,想要知道怎么做的,那就跟着羊儿做起来吧,超级简单哦!
工具/材料
冷面适量、煮鸡蛋一两个、鸡腿一个(或者火腿)
西红柿、香菜、黄瓜、葱、食盐、生抽、醋、白糖
操作方法
01先准备蔬菜,香菜一两棵清洗干净,黄瓜一根清洗干净,小葱半棵清洗干净,然后准备一个西红柿也清洗干净。西红柿切片,黄瓜切丝,小葱切丝,香菜切段。
02我买了三块钱的凉面,讲真,两个人吃不了这些,所以只用了三分之二的冷面。凉面的多少根据你个人的饭量决定,把凉面先跑进冷水里一小时。
03我住了俩鸡蛋,一个鸡蛋煮裂了,将就着用吧。鸡蛋煮好之后放凉去皮,切开两半待用。
04下面做的就是调汁了,冷面好不好吃,和这个汁有很大关系。你要是怕调不好汁,直接买现成的冷面调汁就可以。要是想做,那么我教你。生抽一勺子倒进碗里,加上半勺食盐,一大勺白糖,醋烧开放凉然后倒进去,所有食材都融化之后汁就做好了,自己尝一尝,酸酸甜甜的还有点咸味就可以。
05锅里烧开水,等到水开了的时候,再把凉面放进去煮,记住一定要不断的用筷子翻着,不然糊在锅底就不好了。
06煮凉面的时间要看你所选的凉面是哪一种,如果是粗粮的就是多煮些时间,自己可以尝一下,能咬断且还有些弹性就可以出锅了。先准备好一盆冷水,把凉面直接捞出来放进冷水里,不断用冷水冲凉面,这样凉面才会爽滑。
07凉面用凉水拔好之后捞出来控干水,放进碗里。
08分别把煮鸡蛋、西红柿片、黄瓜丝、香葱丝以及香菜段摆放在碗里。
09事先准备好一些凉白开,一定要用凉白开哦,把凉白开倒进碗里面。
10现在要做的,就是把咱们刚刚调好的汁倒进碗里面了,这时候自己尝一尝味道,过酸的话可以加点点白糖,不够咸那就加点盐好了,这个没有什么特别的规定,完全根据自己口味掌握。
11上午我自己做了四个卤鸡腿,被宝贝吃了一个,吃冷面的时候大多数人会放上几片火腿,昨天恰好看到了一些黑心商贩制造火腿的视频,实在是不愿意买火腿来吃了,所以自己做了一盘卤鸡腿。
12喏,东北冷面做好了,加上一条鸡腿,有面有菜有鸡蛋还有肉肉,酸酸甜甜实在是太爽啦。喜欢吃辣的,在上面浇上点辣椒油,味道绝对够霸道哦!
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