高压锅炖肉炖多长时间最好
高压锅炖肉炖多长时间最好的答案是:高压锅炖猪肉大约只需要15分钟,就可以将猪肉给炖烂。
高压锅炖猪肉大约只需要15分钟,就可以将猪肉给炖烂了,若是炖猪肘子的话,则需要20分钟,因为肘子要难炖一些。
高压锅虽然炖肉是比较快,但是它的火候是不容易被控制的,除了不易炖软的食材,用高压锅炖比较好外。其它的食材,还是用普通的砂锅比较好,因为用小火炖出来的汤汁营养价值要高一些,味道也会更可口呢。
具体做法
主料:五花肉700g
辅料:冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量
1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
3、将五花肉切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水。
4、往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。
5、往锅里加入适量的盐。
6、将高压锅盖上,开大火,高压锅气压上足发出声音后,转中小火炖15分钟。
7、炖熟的肉里面加入大蒜,加入一颗冰糖,小火将收干汤汁即可享用。
怎么炖猪肉又烂又好吃
1.猪肉尽量选择一些膘厚一些的,不要选择老母猪肉,一般新鲜的猪肉,表面是有些稍温的,不黏手。
2.炖猪肉的肉,要切的稍微的大一点,这样炖出来的肉,汤汁味道才会浓,这样可以让肉的营养物质更好的挥发到汤汁中。
3.要想炖肉好吃,是需要加入一些辅助材料的,如八角,花椒类的食材,这样可以将辅助食材的香味融入到汤汁中,吃起来也不会很油腻了。
4.准备好食材后,最重要的便是翻炒了,要将肉给炒到变色,然后再放到锅里,加入适量的水进行炖煮。
5.在炖肉的时候,一开始就要加足量的水,要用小火慢慢的煮,这样煮出来肉,肉的香味才会浓。当肉出现了杂质的时候,要及时的清理掉。
相关民俗
二十六炖猪肉,吃的主题登场了,从这一天开始一直到腊月二十八,是人们准备年饭、年菜的时间。过年要置办年货,对于天津人来说,这年货就单指节日生活的吃食。俗话说民以食为天,天津人更有一个“卫嘴子”的别名,足以说明吃在天津人心中,绝对要排在第一。
其实炖猪肉并不是人们想象中的那样,支一口大锅,里面炖着热气腾腾的肉。在过去,猪肉是指将一年的荤腥准备出来,这一天屠宰牲畜,不仅要把过年期间的肉炖出来,还要准备一口大缸,把剩下的肉按照一层肉一层盐的方式制成腊肉,是平常人家一年解馋才吃的荤腥。这样用一天的时间来准备,也许还不够呢。
腊月二十左右,人们开始采买鱼、肉、蔬菜和干鲜果,但由于很多家庭都是在腊月二十以后才能从店铺拿到年终的“馈送”,或是远行人带回积蓄,使得置办年货的时间往后推迟。天津的街面上,为人们过年预备的各类年货用品,从腊月二十五开始就全部上市了,俗称“上全街(gai)”。这几天,一家人共同采买年货,或是一起动手制作年饭,显得其乐融融。
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