新年餐桌这样做鱼,红红火火…蒜蓉剁椒蒸的做法
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主食材:鳜鱼1条。
配料:姜片适量,料酒2勺,白糖一勺,胡椒粉一勺,蒜蓉40克,剁椒50克,生抽适量。
步骤1:准备剁椒,蒜末,姜片。
步骤2:鳜鱼清洗干净去头尾。
步骤3:鱼身切等份小段,鱼肚相连不要切断。
步骤4:盘中底部垫上姜片,把鳜鱼摆放花型。
步骤5:加入料酒,胡椒粉。
步骤6:炒锅加油烧热放入蒜末剁椒加一勺白糖炒出香味,
步骤7:把蒜蓉剁椒铺在鱼身上面。
步骤8:入蒸锅蒸至12-15分钟。焖制3分钟。
步骤9:把蒸鱼汁倒掉,再淋上一些蒸鱼豉油或者生抽,浇上热油,撒上蒜苗花即可。
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