蔓越莓软欧怎么做好吃
主食材:高筋面粉260克,牛奶125克,鸡蛋1个,盐2克,白砂糖30克,酵母(耐高糖)3克,黄油30毫升。
配料:蔓越莓干50克。
步骤1:将主面团材料放入面包机中,选择和面程序,时间设定为20分钟
步骤2:揉面结束后加入蔓越莓。
步骤3:继续搅拌4分钟,使蔓越莓与面团混合均匀。
步骤4:面团的状态。
步骤5:将面团放在面包机中进行基础发酵,选择发酵功能,时间设定为35分钟。(发酵好的面团)
步骤6:发酵完成取出排气,并将面团平均分成9份,醒面10分钟。
步骤7:取出一个面团,将面团擀扁。
步骤8:翻面横过来将底部按薄。
步骤9:由上向下卷起,收口处捏紧,压在下面。
步骤10:全部做好摆入烤盘,放入烤箱中进行二次发酵,时间设定为35分钟。为了保持烤箱发酵的温度,可在烤箱中放入一碗热水。
步骤11:发酵好的面团。
步骤12:用面粉筛在面包表面筛上干粉。
步骤13:用剪子剪开小口。
步骤14:放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,温度设定为170度,时间20分钟。中途颜色满意了盖锡纸
步骤15:成品图。
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