蒸鸡腿需要多长时间
蒸鸡腿需要多长时间的答案是:大概要蒸30—40分钟。
一般来说,蒸鸡腿的时间不宜过长,肉鸡的鸡腿肉质相对的松软一些,大概要蒸30—40分钟,而土鸡的鸡腿因为肉质更加的紧致,蒸的时间就要久一点,大概要蒸40—50分钟左右。不过,对于一般的鸡腿来说,从上气开始算有25分钟应该就好了,不过前提是一直用旺火。
另外,用来蒸的鸡腿最好选择那些肉质娇嫩的鸡腿最好,这样蒸出来的鸡腿才又嫩又好吃。还要记住,在蒸鸡腿之前一定要入味打花刀,这样蒸出来的鸡腿才更加的入味!
蒸鸡腿小诀窍
1、鸡腿中的铁成分是很高的,为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质,如此一来食用的效果就更好了。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。
2、在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。
3、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
4、以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。
蒸鸡腿的营养价值
作为一种营养价值颇高的食材,如果经常吃的话,会起到什么样的食疗效果呢?鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用,它还具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的作用。鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,它的消化率也很高,所以很容易被人体吸收利用,常吃鸡腿肉的话可以增强体力、强壮身体。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
如何选鸡腿:
新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹的鸡腿就不能买。
蒸鸡腿的食用宜忌
对于蒸鸡腿,一般人都可食用,尤其是对于老人,病人,体弱者,贫血患者来说更加适宜食用,因为蒸出来的鸡腿,保留了鸡腿的原汁原味,鸡腿的营养价值一丝不漏的保留了下来!但是对于那些感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人,肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人是绝对不能吃鸡腿的!
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