炖鸡腿需要多长时间
炖鸡腿需要多长时间的答案是:30-45分钟。
一般炖30-45分钟就行了,不是从开始煮的时候计时,是从汤开始沸腾的时候计时,如果是45分钟那鸡腿肉就都熟了,不会硬硬的粘着骨头,很好撕开,营养素也都融化到汁里面了。
家常炖鸡腿的步骤
(1)准备材料:鸡腿、葱姜蒜、料酒、酱油、花椒、八角
(2)鸡腿洗净切块,锅中倒入清水,放入鸡块、姜片和料酒,大火煮几分钟后,捞出鸡块。
(3)锅里倒油,油热后加入姜丝、蒜片。
(4)倒入鸡块,淋入料酒和酱油,翻炒均匀。
(5)加入盐、葱姜,花椒,八角炒香。
(6)加入水,大火烧开后再转小火,炖半小时即可。
炖鸡腿的营养价值
1、炖鸡腿蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡腿钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡腿比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
4、鸡腿肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
5、鸡腿肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
小贴士:
1.鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
2.对于担心肥胖以及想要减肥的人来说,只要把鸡腿上的鸡皮剥掉再吃鸡腿,就可以有效地减少脂肪的摄入量,因为鸡皮中脂肪的含量相对较高,而没有鸡皮的鸡腿,其中多为瘦肉,脂肪的含量相对较低。
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