陕西特色美食
民以食为天,美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!陕西作为一座大城市,不但发展速度十分迅速,而且这里的美食也是多种多样的,各类的名小吃都在这里汇聚,深受人们的喜爱。那么陕西的特色美食有哪些呢?下面就一起来了解一下吧。
1、牛羊肉泡馍:
牛羊肉泡馍绝对是陕西的美食标牌之一,走在西安的大街小巷都可以看见,北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,而西安的回坊里更是聚集着最原汁原味的牛羊肉泡馍店。
2、油泼面:
手扯面条劲道有嚼劲,烫一两颗青菜,辣椒作料撒一撮,浇一勺热油,发出刺啦刺啦的声音,趁热搅拌,一碗香气四溢的油泼面就好了。
3、凉皮:
凉皮肉夹馍冰峰,这是享誉国内的三秦套餐,很多外地朋友来西安第一餐就是这一套。夏季吃尤其可口,薄薄的面皮儿切条,拌上辣子油和香醋,再配以黄瓜丝和面筋,一碗酸辣爽口的凉皮儿就上桌了。
4、肉丸胡辣汤:
很多西安人的早晨是从一碗胡辣汤开始的,胡辣汤清香粘稠,里面除了肉丸还有胡萝卜、卷心菜与西葫芦。大冬天喝上一碗胡辣汤,泡一个馍是最惬意的事。
5、甑糕:
甑糕,西安本地人读jing糕,作为西安街头随处可见的小吃之一,甑糕摊一般都是一个人推一个车一边吆喝一边卖。
6、肉夹馍:
馍是被陕西人认可的主食之一,而肉夹馍则是馍最经典的吃法。肉夹馍是两种食物的绝妙组合——白吉馍和腊汁肉。白吉馍用火烤制,加入多种调味料慢火熬制而成的腊汁肉,软糯浓香,平淡的馍更加凸显肉的醇香。
7、浆水鱼鱼:
浆水鱼鱼是咱陕西人从小吃到大的小吃,浆水鱼鱼叫鱼,其实并不似鱼,反而有点像蝌蚪。土话叫“蛤蟆骨斗”,是小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼可热吃也可放凉吃,夏天来一碗更是酸香。
8、岐山臊子面:
臊子面,是咱陕西人很爱吃的面食之一了!臊子是浇头的统称,除了长时间熬制的猪肉臊子还有鸡蛋饼,胡萝卜,蒜苗,豆芽,芹菜等。臊子面里岐山的臊子面最为著名,岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
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