彝族特色美食
彝族特色美食有彝族坨坨肉、彝族野生菌炖汤、彝族双腊肉、彝族连渣菜、彝族坛子牛肉等。
彝族坨坨肉是彝族居住地区的一道传统美食,它的做法方便简单,保持了肉原来的天然绿色成分,纯正清香,肥而不腻。
彝族野生菌炖汤是一个以多种野生食用菌为主要原材料的菜品,口感鲜美。在制作时各种菌一定要洗干净并且煮熟,但不要煮太久。
彝族双腊肉的制作很讲究,选用的是自家养的猪,个头不能太大,肌肉得结实。它吃起来鲜香可口,让人回味无穷。
彝族连渣菜是彝族特色风味汤菜。把黄豆用石磨磨成浆,之后放菜叶,最后点酸水制作而成。它色香味俱全,口感鲜美。
彝族坛子牛肉是用牛肉上的腿子肉,将其切成坨坨牛肉之后再加上食盐、花椒、辣椒、木姜子面等调料放入土坛子内封存好,在阴凉处放置30天左右就可以吃。肉里嫩外脆,味道十分美味。
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