飘香大米面发糕怎么做好吃
配料:酵母5克,无铝泡打粉1克,白砂糖10克,水450毫升。
步骤1:准备食材:大米300g,将大米前一天的晚上清洁干净,铺开晾干。普通面粉:400g,酵母:5g,无铝泡打粉:1g,白砂糖:10g,水:450ml
步骤2:将洗干净且晾干的大米放入不锈钢干磨杯中。米量不要超过干磨杯内壁中“硬性食材”的刻度线。
步骤3:盖上干磨杯杯盖,将干磨杯安装到主机上,破壁料理机通电。选择“磨粉”功能。如果在机器上直接操作,选择转速9,研磨时间1分钟,进行启动即可。
如果在手机APP端,则选择“飘香大米面发糕”食谱进行启动即可,研磨时间1分钟,转速9,研磨方式:连续。
取研磨好大米粉其中的200g,普通面粉:400g,酵母:5g,无铝泡打粉:1g,白砂糖:10g,混合在一起并搅拌均匀。如果喜欢吃甜可以酌情多加一些糖。
步骤5:用温水450ml,分次将温水倒入。请跟据自己的面粉吃水量酌情增减。水分次放,一边倒水,一边观察面糊的状态。用勺舀起面糊时,可呈现绸带状下流,面糊就是最佳状态了。
步骤6:把屉布打湿,铺在竹笼屉上。把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾水的小勺将表面抹平整。倒好面糊后,拿起笼屉在桌面上轻震几下,震出气泡。温暖处进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。蒸锅上汽后35分钟制熟。可按个人喜好用少许食用色素点缀。
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