火爆肥肠
制作时间: 15分钟
难易程度: 一般
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:肥肠500克、半根大葱、二荆条5个、洋葱一个
辅料:料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、干辣椒20克、花椒5克、盐、鸡精
步骤:
1、大葱半根切小粒;
2、洋葱切小块;
3、二荆条青椒切为段状;
4、大蒜5瓣切片;
5、姜1块切片;
6、将煮好的肥肠切为小段;
7、20克干辣椒剪为段状;
8、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
9、放入姜片;
10、蒜片;
11、花椒;
12、干辣椒段;
13、大葱粒;
14、豆瓣酱1勺炒出红油;
15、放入切好的肥肠;
16、大火慢炒;
17、从锅边淋入白酒5克;
18、放入生抽1勺;
19、老抽2克;
20、白糖2克;
21、炒至肥肠呈金黄色;
22、放入洋葱块;
23、青椒段;
24、翻炒至段生;
25、加入盐半勺;
26、鸡精半勺;
27、孜然粉2克;
28、翻炒均匀后即可出锅。
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