油焖大虾的做法
油焖大虾,选用新鲜海虾---基围虾或者对虾。虾肉性温味甘,虾肉营养价值极高,食用可增强免疫力,提升精力。油焖大虾口味咸甜,小孩非常喜欢哟!
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:清淡
分类:炒菜
主食材:鲜虾400克
辅料:姜、蒜、小葱、生抽、料酒、盐、番茄酱、白糖、盐
步骤:
1、新鲜对虾,剪去须、爪、嘴;
2、从背部剪开,至尾端;
3、挑去黑线;
4、姜蒜切片;
5、锅中多倒油,烧至约6成热;
6、投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出;
7、锅中留少许油;
8、下姜蒜炒香;
9、中火,下番茄酱炒出红油;
10、放大虾;
11、沿锅边烹入少许料酒、生抽;
12、洒入白糖,大火炒匀;
13、倒入小半碗温水,大火烧开后小火盖焖;
14、约1、2分钟后,开盖投入葱段;
15、加盐调味,大火收汁;
16、见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。
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