酱焖草鱼的做法
每100克酱焖草鱼 | 营养成分 |
热量 | 590千焦 |
蛋白质 | 16.6克 |
脂肪 | 5.2克 |
食材:
草鱼600克,八角1个,香菜1根,小葱2根,蒜4瓣,姜1块,大葱1段,豆瓣酱,黄豆酱,生抽,老抽,料酒,醋,白糖,盐,淀粉
步骤:
1、姜切片,蒜切粒,大葱切段,香菜切段;
2、草鱼洗净,在鱼身两面各切4刀;
3、放入小葱挤出葱汁,姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟,用厨房纸巾吸干水分,拍上一层薄淀粉;
4、油温烧至6成热,放入草鱼煎至两面金黄,捞出沥干;
5、锅中锅留底油,爆香豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段;
6、放入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水适量煮2分钟,放入草鱼焖煮15分钟。
7、汤汁稍浓后盛出,撒上香菜即可。
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