蛤蜊炒鸡的做法
蛤蜊鸡怎么炒
食材:
花蛤200克,鸡肉300克,大葱1段,姜1块,蒜3瓣,干辣椒3个,青辣椒1个,香菜1棵,盐1茶匙,味精1茶匙,鸡精1茶匙,酱油1汤匙,料酒1汤匙,油适量。
蛤蜊炒鸡的做法:
1、蒜切片,姜切块,大葱切段,干辣椒切段;
2、青椒切段,香菜切段;
3、鸡肉切块,加盐、鸡精、料酒拌匀,腌制10分钟;
4、锅中倒食用油,烧热后将腌制好的鸡块下锅,滑熟,捞出;
5、锅中留底油,放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味,再放入花蛤,倒入料酒翻炒均匀,放入鸡块,加酱油、盐、青辣椒,翻炒均匀;
6、加锅盖焖一会,收汁后加味精、香菜,炒匀盛出。
小贴士:
蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。
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