韭菜炒鸭血 下锅前多加一个步骤 鸭血嫩滑无腥味 想失败都难
最近人们发现,将鸭血与韭菜搭配翻炒也是一道美味佳肴。经过翻炒,鸭血变得鲜嫩滑口,搭配上韭菜的香气,再配上一碗白米饭,令人垂涎欲滴。
韭菜是一种常见的大众蔬菜,不仅味道鲜美,富含多种营养物质。韭菜中的纤维素含量较高,有助于促进肠道蠕动,维生素A、C、铁和钾等矿物质也丰富,是一道营养丰富的蔬菜。它还具有独特的辛香味道,这种味道来自其中的硫化物,具有一定的杀菌消炎作用。韭菜一直被誉为“菜中之荤”。
鸭血是常见的美食材料,通常用于涮火锅、制作灌肠、烹饪粉丝鸭血汤等。
一起学习一下制作美味的韭菜炒鸭血的做法。
一、所需食材:
1.鸭血(两块)
2.韭菜(100克)
3.姜(两片)
4.葱(适量)
5.料酒(两勺)
6.生抽(一勺)
7.白糖(半勺)
8.辣椒面或胡椒粉(适量)
9.鸡精、盐和食用油(适量)
二、制作步骤:
1:准备食材
韭菜洗净并切段。
2:处理鸭血
将鸭血切块,在清水中加入适量盐和一勺料酒,浸泡十分钟,以去除鸭血的腥味。
3:烹炒调味
在热锅中加热食用油,加入葱姜煸炒至香气四溢。
4:加入鸭血
将处理好的鸭血加入锅中。
5:调味
加入一勺生抽、半勺白糖、适量盐、鸡精、辣椒面(或胡椒粉),翻炒均匀。
6:翻炒
继续翻炒并加入适量清水。
7:加入韭菜
当鸭血开始变色时,加入韭菜,继续翻炒至韭菜变色即可。
8:完成
装盘,美味的韭菜炒鸭血就做好了。
这道菜的特点是,韭菜的清香与鸭血的鲜嫩相得益彰,调味鲜美,令人回味无穷。无论是作为家常菜还是宴会菜,都是一道美味的佳肴。试试这个食谱,让您的家人和朋友品尝到您的精湛厨艺,享受美食的乐趣。
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