吃饭没胃口 试试酸辣杂锅炖 饭菜一锅搞定 5分钟就出锅
在炎炎夏日,食欲不振,吃饭成为一项艰难的任务。为了解决这个问题,要分享一个不一样的酸辣菜——酸辣杂锅炖,也被称为酸辣羹。这是一道简便易做、口感鲜美的家常美食,在制作过程中简单快捷,而且在满足味蕾的同时,也能让你的饭菜一锅搞定,只需5分钟就能端上桌,为你带来绝妙的口福。
一、制作要点:
1. 先调好味道再勾芡
在食材和汤煮开后,务必先尝一下咸淡酸辣,根据个人口味调整好,再进行勾芡。这有助于确保最终味道的美味和均衡,避免糊锅的情况发生。
2. 酸辣味的来源
酸味主要来源于陈醋或香醋,而不建议使用白醋。此外,辣味不仅仅来自辣椒,还有胡椒粉。为了获得更为丰富的味觉体验,可以在辣椒的基础上加入一些胡椒粉,让味道更加醇厚。
3. 选择适宜的淀粉
在勾芡过程中,选择适宜的淀粉尤为重要。通常建议使用玉米淀粉和红薯淀粉,以达到适中的浓稠度。根据个人口味,可以选择玉米淀粉或者红薯淀粉,但注意用量,避免加得过多。
二、所需食材:
金针菇
口蘑
木耳
瘦肉
番茄
鸡蛋
蒜末
食盐
生抽
蚝油
陈醋
辣椒
胡椒粉
葱花
三、酸辣羹的做法:
步骤一:准备食材
1. 将金针菇、口蘑、木耳、番茄、猪肉、葱花等食材准备齐全。
2. 食材清洗干净,切好备用。
步骤二:炒制食材
1. 烧热锅,加入适量的食用油。
2. 油温5成热后,加入猪肉和蒜末,翻炒至肉末变色,散发香气。
步骤三:加入蔬菜
1. 加入金针菇、口蘑、木耳、番茄,大火翻炒至食材变软出水。
2. 加入清水,大火煮开。
步骤四:调味
1. 加入适量的食盐、生抽、蚝油、陈醋、辣椒、胡椒粉。
2. 煮开至尝一下咸淡,味道适宜后进行下一步。
步骤五:勾芡
1. 准备红薯淀粉水,搅拌均匀。
2. 慢慢加入淀粉水,边倒边搅拌,调至喜欢的浓稠度。
步骤六:加入蛋液
1. 加入搅打好的鸡蛋液,轻轻搅拌。
2. 关火出锅,撒上葱花点缀。
现在,一锅美味的酸辣羹就完成了。入口的酸辣开胃,食材的丰富搭配,让这道菜成为解馋下饭的绝佳选择。简单、美味,是家常炎夏的一抹亮色。不妨尝试在休闲时光里动手制作,为自己和家人带来一份清新美味。
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