菜花炒肉怎么做好吃
主食材:菜花400克,瘦肉(前槽瘦肉)1大块。
配料:生姜1块,黑胡椒粉1茶匙,淀粉3茶匙,鸡精1茶匙,味精1/2茶匙,料酒少量,生抽少量,盐适量,白糖1茶匙。
步骤1:菜花摘洗干净
步骤2:锅中入冷水,大火烧开,入菜花,再次烧开,捞出。
步骤3:过两遍冷水,沥干水分备用。
步骤4:瘦肉和姜备好,黑胡椒粉,鸡精,味精,淀粉,白糖,少量生抽,盐入小碗,加少量水,调成芡汁备用。
步骤5:锅中下稍多量油,中火温热。
步骤6:姜和瘦肉同时入锅,翻炒几下,下料酒,生抽,盐,肉炒至两面变色即可,不要炒太老。
步骤7:大火,下菜花翻炒均匀,入小碗的芡汁
步骤8:翻炒均匀即可出锅。
步骤9:青菜不要炒老了,之前焯水已经6-7分熟,入炒锅翻炒只要断生、吃着不硬即可。
步骤10:-
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