霉豆腐怎么做
将买来的豆腐切块,放到准备好的容器中,若是没有那种竹篾的框,也可以用铁盘,铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。豆腐块上盖上洗干净的塑料薄膜,这样做的目的是避免灰尘飘落到豆腐块上。让豆腐自然发酵,一般是五天到七天的时间,将豆腐放进玻璃瓶里,撒上精盐,辣椒,料酒,腌制半个月到一个月的时间即可。
工具/材料:新鲜豆腐适量
辣椒适量、精盐适量、料酒适量、玻璃瓶
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、豆腐切块
将买来的豆腐切块,放到准备好的容器中,若是没有那种竹篾的框,也可以用铁盘,铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。
2、豆腐盖一层塑料膜
豆腐块上盖上洗干净的塑料薄膜,这样做的目的是避免灰尘飘落到豆腐块上。
3、豆腐自然发酵
让豆腐自然发酵,一般是五天到七天的时间,等豆腐块长毛,此时不用担心,将塑料薄膜掀开,准备好洗干净没水分的玻璃瓶。
4、豆腐加盐和辣椒腌制
戴上手套,将豆腐块一块一块地放进玻璃瓶里,在上面撒上精盐,辣椒(辣椒粉也可以),料酒,腌制半个月到一个月的时间即可。
总结:
将买来的豆腐切块,放到准备好的容器中,若是没有那种竹篾的框,也可以用铁盘,铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。豆腐块上盖上洗干净的塑料薄膜,这样做的目的是避免灰尘飘落到豆腐块上。让豆腐自然发酵,一般是五天到七天的时间,将豆腐放进玻璃瓶里,撒上精盐,辣椒,料酒,腌制半个月到一个月的时间即可。
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