大肠豆腐怎么做
将卤肥肠切成块,豆腐切块、姜切片,小葱切碎,锅里烧点水,分别将豆腐和肥肠放入开水中焯一下,捞出备用,锅里重新加入适量白开水,直接放入备用的豆腐、肥肠,生姜,往里面加入盐和料酒,还有胡椒粉,炖约十分钟后关火,加入小葱即可。
工具/材料:卤肥肠、豆腐、小葱、生姜、料酒、胡椒粉、盐
步骤 (共6步)
按步骤阅读:
1、肥肠和豆腐切块
将卤肥肠切成块,豆腐切块、姜切片,小葱切碎。
2、豆腐焯水
锅里烧点水,开了之后,放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味,然后捞出备用。
3、肥肠焯水
把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用,可以焯去大肠一部分油脂,比较卫生。
4、锅内加入豆腐和肥肠
锅里加入适量白开水,直接放入备用的豆腐、肥肠,生姜。
5、加入食盐
加入盐、料酒、胡椒粉。
6、加入小葱
炖约十分钟后关火,加入小葱即可。
总结:
将卤肥肠、豆腐切块、姜切片,小葱切碎备用,分别将豆腐和肥肠放入开水中焯一下,捞出,锅里重新加入适量白开水,直接放入备用的豆腐、肥肠,生姜,往里面加入盐和料酒,还有胡椒粉,炖约十分钟后关火,加入小葱即可。
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