西兰花的功效与作用
西兰花的功效有哪些
西兰花的营养特别丰富,含有很高的蛋白质,糖分,维生素和膳食纤维,能够提高免疫力,促进肝脏排毒。西兰花里面的维生素C含量特别高,能清除身体里面的自由基,有效的预防癌症。西兰花里面还含有很高的类黄酮,能防止感染。降低胆固醇和防止血小板凝结,可以说是特别健康的蔬菜。今天我们来做几道用西兰花做的美食。
凉拌西兰花:这个菜的做法非常简单,准备一个西兰花适量,胡萝卜,多拍几瓣大蒜。把西兰花先放在面盆水里面浸泡一下,这样里面的脏东西和农药残留能很快稀释出来。用刀从根部改成小朵。胡萝卜切片,锅里面烧点清水,加入适量盐,几滴油,水开之后把西兰花放进去烫30秒,捞出来用凉水冲凉放在篮子里面沥干水分。大蒜拍成沫。
晾干水分的西兰花种在盆子里面大蒜放上面,锅里面烧点油,加入几粒花椒爆香,趁热把油倒在西兰花上面。加入适量盐味精白糖搅拌均匀,不需要放其他调料,直接中牌就可以了,这样做的西兰花味道特别鲜美,口感爽脆。如果是女性,在减肥期可以不放花椒油,加入几滴香油和白芝麻搅拌当做晚餐吃。
西兰花拌鸡胸:也是一道很简单的凉菜,把鸡先肉洗干净,锅里面烧水加入几片葱和姜,鸡胸肉冷水下锅煮15分钟,关火盖上盖子焖半个小时。这样煮出来的鸡胸肉比较软嫩。吃起来口感也不柴。把鸡胸肉捞出来晾凉以后切成小丁,西兰花切成小朵烫熟,冲凉之后装在盘子里面,4号的鸡胸肉放进去,加入适量辣椒油,味极鲜盐味精搅拌均匀就做好了。做这个菜,煮鸡胸肉的时候一定要冷水下锅,不要煮的时间太长,鸡胸肉不要直接煮熟透,在热水里面焖熟,口感更嫩。
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