土豆烧茄子怎么做

切好的土豆、辣椒和茄子分别过油炸制。炸过的土豆、辣椒和茄子一起翻炒，加入水淀粉勾芡即可。

工具/材料:

茄子、土豆、淀粉、红辣椒、绿辣椒、葱、姜、蒜

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、准备食材:

茄子、土豆切滚刀块，葱、姜、蒜。红辣椒、绿辣椒切块备用。

2、食物过油

切好的茄子、土豆、辣椒放入锅中炸。

3、翻炒食物

葱、姜切末放入锅中爆香，放入炸过的茄子、土豆，加入配菜翻炒。

4、勾芡

加入搅拌好的水淀粉勾芡，加入调味品即可。

总结:

炸的过程不宜太长，太长食材容易影响口感。