怎么做烧茄子

怎么做烧茄子

食材：

茄子1根、梅干菜20克、青椒20克、红椒20克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克。 调味料：食用油8克，盐1克、生抽2克、糖1克、鸡精2克、水淀粉4克。

烧茄子的家常做法：

1、茄子切条，青椒切末，红椒切末；

2、大葱切片，蒜切末，姜切末；

3、梅干菜用清水洗干净，洗去多余的盐分，然后挤干水分，切碎；

4、炒锅中倒油，油温烧至5成热时，下入葱、姜、蒜爆香，加入梅干菜煸炒至微干，再加入茄子翻炒均匀；

5、接着加入适量清水煮8分钟，煮至茄子软烂时，放入青椒、红椒、盐、生抽、糖、鸡精炒匀；

6、最后淋入水淀粉，大火收汁即可。

小贴士：

梅干菜含有大量的植物纤维，能加快肠胃的运动，也能促进大便的生成与排出，另外梅干菜带有特殊的香味，人们食用以后能开胃消食，增加食欲，也能加快肠胃对食物的消化和吸收。