红烧茄子或茄子炒肉怎么做急
茄子炒肉的做法:
食材:圆茄子、猪肉调料:陈醋、老抽酱油、大豆油、盐。步骤:
1、茄子洗净,切小块,猪肉切同样小块备用;
2、锅里倒入大豆油,中小火五成热;
2、倒入猪肉,中小火炒,加入一勺陈醋;
3、再放入一勺老抽酱油中小火炒,改小火焖一下入味;
4、倒入茄子,大火翻炒,放入一小勺盐,一勺老抽酱油;
5、倒入半碗水,盖盖至熟透,水干后大火收汁,即可出锅。
红烧茄子的做法:
食材:
茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
做法
茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。
将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。
将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱和香菜段即可。
茄是茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
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