怎样做能够去除苦瓜的涩味
苦瓜怎么去除苦味的方法
苦瓜焯水去除涩味。苦瓜是比较常见的一种食材,其营养价值非常高,我们人体适量的吃一些苦瓜,可以为身体补充营养物质,满足我们身体对一些营养成分的需求,但苦瓜本身带着一股浓重的味道,吃起来非常的苦涩,很多人都因为苦瓜的这一特征,而放弃食用苦瓜,其实我们掌握一定的方法是可以去除苦瓜的涩味的,将苦瓜切成薄片放入锅中,加入适量的清水,将苦瓜进行焯水,可以在一定程度上去除苦瓜的涩味。
泡水去涩
我们将苦瓜尽量切成薄薄的片状,这样有利于去除苦瓜中的苦瓜素,将切好的苦瓜放在清水中进行浸泡,浸泡30分钟,我们将水分沥干重新用清水冲洗,可以让苦瓜中的苦瓜素更好地溶解在水中,从而达到去除涩味的效果。
腌制去涩
切好的苦瓜放入碗中,加入一勺食盐,用手抓拌均匀,静置一段时间,一般十分钟左右即可,这时候可以看出苦瓜中析出了一部分水分,我们将碗中的苦瓜用清水淘洗一遍,然后用手不停的挤压苦瓜,将苦瓜中的水分挤出,这样能够去除苦瓜中的一些苦水,从而达到去涩的效果,然后我们沥干水分,放在冰箱中冷藏一段时间,在烹饪的时候直接取出使用即可。
苦瓜怎么吃
苦瓜的食用方法比较多,我们可以将苦瓜榨成汁,直接喝苦瓜汁,这样能够加快我们身体对其营养物质的吸收,为我们身体也提供一些能量,我们还可以将苦瓜焯水之后和其他的配菜进行炒制,这样炒出来的苦瓜口感好,还非常的入味,可以均衡营养,丰富我们的口感,我们还能够将苦瓜进行凉调,这样做出来的苦瓜能够增进食欲,达到健脾开胃的效果。
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