黄花菜怎么炒
首先将新鲜黄花的花蕊全部摘掉,再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟;再将腰果炒到微黄盛出,再用热锅爆香姜粉,划入肉丝,肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟;最后加入新鲜黄花翻炒1分钟,加盐调味,最后加入腰果拌匀出锅。
工具/材料:黄花、腰果、青椒、红椒、猪通脊、姜粉、盐
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、处理新鲜黄花
将新鲜黄花的花蕊全部摘掉,再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。
2、炒肉丝
将腰果炒到微黄盛出,再用热锅爆香姜粉,划入肉丝,肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。
3、倒入新鲜黄花翻炒
加入新鲜黄花翻炒1分钟,加盐调味,最后加入腰果拌匀出锅。
总结:
黄花菜的做法,如上所述,但在处理新鲜黄花时,一定要把花蕊去除干净,因为花蕊中含有秋水仙碱。
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