啫啫鱼头煲的做法
主食材:花鲢鱼头一个。
配料:柱候酱40克,蒜瓣一头,小米辣两三个,芹菜一小把,鲍鱼汁20克,海鲜酱30克,生抽20克,老抽10克,料酒10克,糖3克,葱段四五段,姜片四五片。
步骤1:花鲢鱼头一个,洗净斩成块,
步骤2:用柱候酱、鲍鱼汁、海鲜酱、生抽、老抽、料酒、糖腌制半小时,
步骤3:葱、姜、蒜、小米辣切好,
步骤4:芹菜茎、叶分开,洋葱切好,
步骤5:砂锅多油,爆香葱、姜、蒜、小米辣,放入芹菜、洋葱煸炒片刻,
步骤6:将芹菜叶铺满砂锅,放入腌好的鱼头,倒入剩余腌料,盖盖焗五分钟,
步骤7:淋少许料酒,在焗三分钟,
步骤8:撒芹菜叶、红椒丝,关火在闷一分钟,开盖淋香油,开吃!
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