炖鱼头的做法

主食材：姜6克，葱12克，豆腐200克，鲢鱼头1个。

配料：蒜3克。

步骤1:

豆腐切片，鲢鱼头切斜刀

步骤2:

锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀

步骤3:

加入清水，大火煮沸，转中火炖制

步骤4:

加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐，鱼汤炖制乳白色