泉州特色美食
民以食为天,美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!泉州作为一座大城市,不但发展速度十分迅速,而且这里的美食也是多种多样的,各类的名小吃都在这里汇聚,深受人们的喜爱。那么泉州的特色美食有哪些呢?下面就一起来了解一下吧。
1、面线糊:
面线糊是以福建泉州为发源地,而后传至福建省闽南地区的小吃,呈糊状,是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,就着油条跟马蹄酥吃。
2、烧肉粽:
烧肉粽是福建的特有小吃,泉州的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。泉州的肉粽闻名于海内外,肉粽店遍布大街小巷。
肉粽很多地方都有,泉州的肉粽不仅个大馅多,最特色的是佐以甜辣酱和花生酱,吃的时候一定要把粽子掰开拌着吃,回味无穷。
3、土笋冻:
土笋冻,是发源于福建泉州的特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。
4、姜母鸭:
姜母鸭是发源于泉州的一道传统美食,“姜母鸭”不仅好吃,也是一种药膳,营养价值极高,尤其是在秋冬季节,吃姜母鸭正好,滋补强身,温而不燥。
5、醋肉:
醋肉是泉州特色小吃之一,是油炸美食,将猪肉切片加入糖,盐,醋,蛋清等调味料腌制一段时间,然后放进油锅里面炸一炸,地道的泉州醋肉采用的是纯瘦猪肉,色泽金黄,外酥里嫩,还散发着醋香味。
6、萝卜饭:
在《舌尖上的中国》里,一道泉州萝卜饭勾起所有在外福建人的胃口,沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉,与香菇、海蛎、虾干同煮,浓浓的饭香,伴着萝卜清爽的口感,不禁让人想起家乡的美好和同乡人的热情。
7、海蛎煎:
海蛎煎又称蚝仔煎。原料:鲜海蛎、花生油、葱、干淀粉、精盐、酱油等。特点:小而肥嫩,原汁原味、鲜美可口、物美价廉。
8、牛肉羹:
牛肉羹在泉州是一道非常受欢迎的美食,牛肉羹被分为了软羹和硬羹的两种,泉州的牛肉羹是属于硬羹的一类。
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