兰州特色美食
民以食为天,美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!兰州作为一座大城市,不但发展速度十分迅速,而且这里的美食也是多种多样的,各类的名小吃都在这里汇聚,深受人们的喜爱。那么兰州的特色美食有哪些呢?下面就一起来了解一下吧。
1、兰州牛肉面:
如今兰州牛肉面已经在全国各地都开起了分店,兰州牛肉面也成为了兰州最知名的美食之一。来到兰州当然不能错过品尝地道兰州牛肉面的机会啦!
但是,在兰州,挂着“兰州牛肉面”的馆子太多了,就算是回民经营的馆子,每一家也可能不一样,地道的兰州牛肉面“一清、二白、三红、四绿、五黄”,色香味美。
2、浆水面:
浆水面是传统特色小吃,用浆水做的,在兰州相当的火爆。兰州浆水面制作也是最讲究的,浆水面味道酸辣,口感清香,很多人喜欢吃。
浆水面加入了浆水菜,浆水菜主要是以芥菜为主,浆水面和酸汤面类似,浆水是发酵而成,所以味道是酸的,将摔面搭配酱排骨等配菜,让人食欲大增。
3、兰州凉面:
兰州除了牛肉面之外,兰州凉面也是一绝,兰州凉面加入了胡萝卜、芹菜等卤料之后口味更好,兰州人吃凉面喜欢搭配一些配菜,比如烤肉,每份凉面还会配上一碗好喝的素面汤,夏天吃兰州凉面是最适合的,清凉爽口,冬天也可以吃,只不过冬天凉面汤会换热汤。
4、牛奶鸡蛋醪糟:
牛奶鸡蛋醪糟大家应该都听说过了,这是一种很知名的小吃,用牛奶、鸡蛋、醪糟制作而成,在兰州,牛奶鸡蛋醪糟是男女老少都爱吃的美食。
醪糟营养价值极高,很容易被消化吸收,还能增进食欲,牛奶鸡蛋醪糟吃起来滑嫩爽口,香甜中还带着一些酸味,色香味俱全,来兰州必吃美食之一。
5、酿皮子:
酿皮子是回族风味小吃,酿皮子很多人更愿意在夏天吃,清凉爽口,而且还很下饭,是最好的选择。
酿皮子物美价廉,一年四季都有卖,在很多的餐厅也可以点到,兰州酿皮子色泽橙黄,加入了辣椒油、醋、蒜末、酱油等佐料,吃起来很有韧劲,颜色也相当诱人,香味浓郁。
6、甜醅子:
甜醅是西北地区非常具有特色的一种小吃,采用的是燕麦或者是青稞制作而成。
甜醅子一般是清明节之后开始制作,甜醅子的原料一种是莜麦,一种是青稞,两种做法基本上行是相同的,甜醅子和醪糟有一点像,口感偏甜,在兰州的大街小巷基本上都可以看见,尤其是夏天的时候,吃的人就更多了。
7、手抓羊肉和黄焖羊肉:
在西北地区,黄焖羊肉和手抓羊肉都是非常著名的菜肴,只要去到西北,羊肉是一定要吃的,而这两道菜就是最受欢迎的。
手抓羊肉更加注重羊肉的原汁原味,黄焖羊肉则口味更丰富,把羊肉和土豆、粉条等食材加入调料炖熟,还加入了手擀粉,手擀粉是一定要加的,汤汁和羊肉的融合,鲜香可口。
8、炒面片:
炒面片是著名的西北风味小吃,也是一种特色面食。炒面片看似制作简单,实际上制作还是很讲究的,面片的配料有肉丁、笋片、辣子等等,将面片和这些配料放进炒锅里面翻炒,然后加入胡萝卜、洋葱、青椒、土豆丝等材料。
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