梭鱼炖豆腐怎么做
生活2.14W
1、鱼收拾好后洗净控干。在鱼身上划两刀口,便于入味。
2、豆腐切成条或块状。
3、切好葱,姜,蒜,红干椒,备用。
4、鱼裹些淀粉,避免煎的时候破皮。
5、锅里放入油加热,油热后把鱼放入锅内中火煎塌。
6、小心翻面煎塌另一面。鱼煎至外皮焦黄后,放入葱,姜,盐,料酒,糖,醋,酱油,蒜,略烧一会。
7、锅内放入水,水没过鱼。放入八角,大料,红干椒,大火烧开后,豆腐入锅,后小火慢炖。
8、剩少量汤后,加入少许味精,出勺即可。
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