肉末炖豆腐怎么做
肉末炖豆腐
肉末炖豆腐的制作方法非常的简单。如果我们身边有很多喜欢吃豆腐的人,就可以尝试做这道家常版的肉末炖豆腐,制作好的豆腐非常的嫩滑多汁,加上浓浓的肉香味,让人垂涎三尺,我们在制作肉末炖豆腐的时候,需要准备一定的调料,可以是自己调制,也可以在超市购买,操作的方法非常的简单,适合厨房的新手制作,下面分享给大家我制作肉末炖豆腐的方法,空闲时间可以尝试在家制作。
第一步准备食材。准备适量的瘦肉,豆腐,葱花,生姜,以及生抽,老抽,料酒,鸡精,盐,糖,蚝油等等。
第二步豆腐焯水。我们将准备好的豆腐切成块,可以根据自己的喜好来切,但尽量切大一些,避免豆腐在炖煮的过程中出现松散,将切好的豆腐放入锅中,加入适量的清水,大火炖煮两分钟即可,将其取出沥干水分放入碗中。
第三步腌制瘦肉。瘦肉经过清洗以后切成肉沫,然后放入碗中,我们上碗中加入适量的盐,生抽,耗油,料酒,糖等等,用手抓拌均匀后,静置一段时间备用。
第四步调配料汁。我们取出一个空碗,向碗中依次加入两勺生抽,一勺陈醋,一勺糖,一勺耗油,以及适量的水,搅拌均匀即可。
第五步炒制肉末。起锅烧油,油热后下入生姜,葱花不断的进行翻炒,直到炒出香味,之后,我们将腌制好的肉末放入锅中进行翻炒,肉末炒至变色后即可。
第六步下入豆腐。将焯过水的豆腐放入锅中,加入调配好的料汁,开大火不停的进行炖煮,炖煮至浓稠后收汁关火即可,然后我们将制作好的肉末炖豆腐盛出装盘,这样美味又好吃的肉末炖豆腐就制作完成了。
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