榨菜肉丝汤的简单做法

榨菜肉丝汤的简单做法

食材：

榨菜丝50克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、猪里脊肉100克、上海青2克、小葱2根、姜1片、淀粉水2克、食用油1克、盐1克、黑胡椒粉0.5克、鸡精1克、香油1克

榨菜肉丝汤的做法：

1、猪里脊肉切丝，胡萝卜切丝；

2、青菜切片，蒜切末，姜切末；

3、鸡蛋打散备用；

4、锅里倒入适量食用油，下入葱姜末炒香，再下入肉丝煸炒至肉丝变白，放入胡萝卜丝、榨菜丝一起炒；

5、接着加入适量清水，加入盐、黑胡椒粉，大火烧开，转小火煮20分钟，撇去浮沫，倒入淀粉水勾芡，再倒入蛋液，搅拌成蛋花；

6、最后放入青菜丝，煮熟后搅拌均匀，盛出，食用前淋上香油即可。

小贴士：

肉丝先炒然后再煮，可以避免煮肉丝时火力太大，导致浮沫滚散，汤汁混浊不清。同时煮出来的肉丝口感也更加的细嫩。