米糕发霉了还能吃吗
不能吃了。
米糕是用糯米或大米做成的蛋糕。发霉的糯米就像我们通常吃的发霉的大米一样。我们不能吃。这种在米糕上呈现黄、绿、黑三色的霉菌称为黄曲霉毒素。黄曲霉毒素喜欢黑暗、潮湿和温暖的环境,通常发生在每年的春季和夏季。其毒性是砷的68倍。食用黄曲霉毒素会损害人体肝组织,甚至导致肝癌甚至死亡。它被世界卫生组织列为一类致癌物。因此,感染黄曲霉毒素的米糕不能食用,这对健康不利。
米糕上面有点发霉怎么办:1.如果确认该米糕发霉,则不能再吃,以免肠胃不适。建议把它放在袋子里扔掉,以防家里的其他人或宠物误食。
2.因为有些米糕上会有一层糖霜,所以从米糕中浓缩出来的糖霜可能会被视为发霉,这是米糕中糖分沉淀的正常反应,可以安全食用。
米糕的家常做法:材料:大米、面粉、糖、酵母。
1.浸泡250克大米一晚。
2.将浸泡过的大米沥干,加入125g水。
3.将大米和水放入破壁机中,搅拌三次,使之成为含小渣的米浆。
4.将米糊稍微加热并搅拌。
5.依次加入100g面粉、适量冷水、50g糖、2G酵母,搅拌均匀。
6.密封并静置40分钟,蒸15分钟,然后炖2分钟。
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