高压锅卤猪肚多长时间最好

高压锅卤猪肚多长时间最好的答案是：至少要一个小时

先将猪肚放进热水里煮一会，然后加入卤料，卤料加上猪肚之后经过小火慢炖，大概需要一个小时左右就可以上碟了，摆好盘后淋些卤水汁上去就可以。需要注意的是，猪肚是比较难清洗，可以将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内烫一会儿。想让猪肚没有臭味，关键在整理猪肚这一步，整理猪肚时必须去掉内膜和肥肉的部分。猪肚的水中加入生姜，能有效去腥。

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的作用，而且能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

吃一些猪肚，能够帮助增强人体免疫功能，预防感冒、发烧、咳嗽等问题，降低患病几率。

猪肚具有补气益血的作用，尤其是身体虚弱免疫力相对较差的人，可以帮助起到补充气血的效果，改善气血不足的问题，还能够增强代谢，排出毒素垃圾，滋补养生。

从中医食疗的角度上来讲猪肚入脾经和胃经。对于脾虚食少、食欲不振、消化不良、身体瘦弱的人适当吃猪肚，通过滋补脾经和胃经，能够提高脾胃的运化能力，进而缓解上述症状的作用比较明显。

猪肚的烹饪方式比较多、口感比较好，适当进食一点可以起到一定的改善食欲的作用，缓解食欲不振的情况，有利于均衡饮食，从而来维持健康的身体状态。

1.先把猪肚翻面，把里面的白色肥油拉掉然后洗净；

2.然后翻回来，用适量的干面粉揉搓掉外面的黏膜，用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，特别注意的是要把外面黄色部分搓干净；

3.把猪肚放入锅中，加料酒和姜片焯水；

4.看到变色后捞出，用水冲洗干净，如果表面还有硬的东西再次把它除掉；

5.主要的调味料，卤水汁；

6.按照水与卤水汁3：1的比例，用300ML的卤水汁和900ML的水，倒入高压锅中；

7.放入猪肚；

8.准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果，装入不锈钢料包盒里；

9.把大料包放入；

10.再加点冰糖；

11.开始煮；

12.时间到，不要马上捞出；

13.捞出沥干汤汁，切成片或者条就可以了。