糯米泡了三天还能吃吗
糯米泡了三天还可以吃的。糯米泡得时间越久会越好吃。糯米在浸泡的过程中,会逐渐吸水饱胀,黏性成分会释放出来,越泡得久煮出来的粽子会越绵软,会更好吃。
正确的做法是用清水浸没糯米,注意温度不能太高,需要及时换水,否则糯米会容易变质发酸。
但水量要足够,糯米吸水后量会变少,如果糯米吸足水后暴露于空气中,米粒容易粉化。
糯米在泡发的过程中,由于温度和湿度的影响,放置时间太长的话可能会被微生物污染,产生发酸、发霉等变质的现象,如果温度太高,需要将糯米置于冰箱内泡发,低温条件下可以抑制微生物的生长和繁殖,延长糯米的保质时间,这样保存的糯米没有变质是还可以吃的。
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